«Золото Амишей» и «Полосатый шоколад»: какие редкие томаты выращивают в Якутии

«Золото Амишей», «Ирландский ликер», «Щедрый», «Белоснежный сахар», «Полосатый шоколад», «Рыцарский турнир»… Услышав эти названия, кто бы мог подумать, что они относятся к сортам томатов? Оказывается, во всем мире существует бесчисленное множество сортов томатов, среди которых есть и эти с витиеватыми названиями, но от этого не менее вкусные.

В действительности, в Якутии множество огородников увлечены коллекционированием томатов. Среди них — кандидат биологических наук, сотрудник Ботанического сада Института биологических проблем криолитозоны СО РАН Екатерина Афанасьева. Перед уходом в декретный отпуск она занималась изучением многолетних декоративных травянистых растений, пригодных для озеленения населенных пунктов Якутии. А высаживанием коллекционных томатов Екатерина Александровна увлеклась еще три года назад. За это время она высадила и попробовала более 50 сортов, а самый крупный плод достиг впечатляющего веса в 600 граммов.

Сетевое издание «Улус.Медиа» поинтересовалось у Екатерины Афанасьевой, как в условиях короткого лета можно заниматься редкими, экзотическими видами этой культуры. Рассказывая о своем хобби, она пояснила, что выращивает редкие сорта томатов прежде всего ради здорового питания семьи.

– У меня трое детей, и для того чтобы наша семья ела здоровую и полезную еду без химических добавок, я уделяю внимание овощеводству. Когда мы сами выращиваем овощи и зелень, мы соблюдаем агротехнические нормы. Например, я практически не использую химикаты для обработки. Максимум, что я могу делать, — это давать овощам минеральные удобрения.

Почему я сажаю именно коллекционные томаты? Они обладают разнообразными цветами и привлекают внимание, а также их вкус значительно отличается.

Распространенные сорта, которые обычно сажают огородники, быстро становятся скучными на вкус. Даже огурцы сначала радуют в начале лета, но к концу сезона детям уже не хочется есть эти обычные огурцы. Поэтому я решила сажать огурцы в открытом грунте. Когда тепличные огурцы начинают надоедать, как раз созревают уличные, которые оказываются намного вкуснее и слаще своих тепличных аналогов.

Гуляя по её участку, замечаешь, как гармонично она сочетает свои увлечения с работой и обязанностями многодетной матери.

– Если это твоё любимое дело, и ты стараешься ради детей, то, думаю, особого напряжения нет. Всё это делается с любовью, словно прогулка по огороду, где ты любуешься и трудишься. Главное — делать всё своевременно. У меня есть приблизительный график. Обычно осенние работы стремлюсь завершить осенью, чтобы не накапливать их на весну. Например, обрезка травянистых растений. У нас, помимо теплиц, также есть великолепная клумба многолетних растений. Здесь растут сортовые пионы и лилии.

В этом деле ей в значительной степени помогают муж и старшие дети.

– Они помогают с поливом и сбором урожая. Базовые навыки, такие как обработка, пасынкование и подрезка лишних стеблей, им хорошо знакомы.

Увлекаясь своим любимым занятием, Екатерина радуется возможности делиться хобби с другими людьми.

– У нас, в различных районах, очень много замечательных женщин, которые занимаются выращиванием сортовых коллекционных томатов. Некоторые, увидев мой опыт, также начали заниматься этим. Каждая хозяйка подбирает сорта, которые ей нравятся.

Она так увлекательно рассказала о различных сортах томатов, что возникло желание немедленно попробовать их всех. Например, от неё я узнала, что черри очень сладкие и пользуются большой популярностью среди маленьких детей. Существуют крупные «биф-томаты», которые в основном нравятся мужчинам. Они идеально подходят для мясных блюд, особенно для бифштекса. Также имеются овальные томаты среднего размера, которые предназначены для цельноплодного консервирования. Их можно дополнительно вялить: подсушивать в сушилке или в духовке, заливать оливковым маслом и добавлять специи. Эти томаты можно есть просто с хлебом или использовать в пицце.

– Мы, коллекционеры, сначала пробуем выращивать редкие сорта у себя на даче. В течение 2−3 лет проводим испытания, после чего пропагандируем их среди широкого населения, чтобы люди также могли наслаждаться этими томатами. Проводим дегустационные мастер-классы. С Мичией Аргуновой организовали марафон по томатам и обучали людей, как правильно их выращивать. Для достижения положительных результатов ключевую роль играет грамотно организованный подход. Одно дело — выращивать томаты в открытом грунте, и совершенно иное — в тепличных условиях. В теплице процесс несколько более трудоемкий: необходимо хорошо знать агротехнику и, что самое главное, не допускать загущения. Важно уметь выбирать сорта для посадки в зависимости от условий, потому что, если углубиться в мир томатов, то это удивительное, насыщенное вкусами и разнообразием направление.

Как рассказала Екатерина Афанасьева, томаты различаются по срокам созревания: существуют ранние сорта, сорта среднего срока и поздние.

– Поздние сорта мы не пропагандируем, поскольку в наших условиях они не успевают созреть. Поэтому мы выбираем ультраранние, ранние и сорта среднего срока созревания.

По высоте выделяются карликовые сорта, которые не вытягиваются, среднерослые, а также высокие индетерминантные сорта, предназначенные для выращивания в теплицах. Как карликовые, так и среднерослые томаты научно классифицируются как детерминанты.

По вкусовым качествам различают сладкие сорта, сбалансированные и более кислые. По размеру существуют мелкие черри, вес которых может достигать 30–40 граммов, и сорта, масса которых может превышать 500 граммов.

По форме плодов также существует разнообразие: округлые, овальные, пальчиковые, приплюснутые, сердцевидные, сливовидные и грушевидные — всё это демонстрирует богатство форм. По цвету можно выделить все оттенки радуги: от белых, кремовых и зелёных до оранжевых, тёмно-коричневых и чёрных.

Существуют даже двухцветные и трёхцветные сорта, что делает их особенно интересными.

В отношении капризности есть сорта, которые требуют внимательного ухода, а есть и такие, за которыми можно ухаживать минимально — посадил и забыл.

Совет молодым хозяйкам: выращивайте свои овощи и подбирайте разнообразные сорта. Не забывайте о том, что не все томаты должны быть одного сорта, чтобы в дальнейшем насладиться настоящим фейерверком вкусов», – поделилась своими рекомендациями Екатерина Афанасьева.

Фото Юлии Пестряковой

УлуусМедиа