«Тыгын Дархан» приглашает в гастрономическое путешествие по культуре и кухне Семи Народов Якутии

В Якутске вчера был дан старт фестивалю «Вкус Якутии». До конца недели в ресторанах города представят авторские блюда, десерты и напитки, пройдут кулинарные мастер-классы и конкурсы.

Основным участником вне конкурса выступает флагман якутской кухни – ресторан «Тыгын Дархан». В эту субботу он представит гастроужин «Семь народов».

Вечер будет посвящен презентации нового меню, над которым трудились талантливые мастера своего дела — бренд-шеф Николай Атласов и шеф-повар Константин Матаннанов. Каждое блюдо станет маленькой историей, наполненной символизмом и атмосферой старинных традиций, которые отражают культуру одного из коренных народов Якутии.

«Тыгын Дархан» — это место, где традиции встречаются с современностью, создавая незабываемые впечатления для гурманов и ценителей национальной культуры», – рассказал шеф-повар ресторана Константин Матаннанов.

«Мы предлагаем погрузиться в увлекательное путешествие по миру уникальной северной кухни, раскрывающее колорит, традиции и дух семи этнических групп, издавна проживающих на территории Якутии: якутов, русских, эвенов, эвенков, чукчей, юкагиров и долганов», — отметил бренд-шеф Николай Атласов.

Меню отражает глубокий симбиоз разных этногрупп, живущих бок о бок многие века. Авторское меню демонстрирует богатство вкусовых сочетаний и удивительную гармонию вкусов, характерных именно для северного края. Каждое блюдо становится частью большого повествования, раскрывающего жизнь, обычаи и быт коренных народов Якутии.

Мероприятие проходит в рамках фестиваля «Зима начинается с Якутии», который проводится в соответствии с задачами нацпроекта «Туризм и гостеприимство», инициированного Президентом России Владимиром Путиным.

1 Подача — Народ САХА (Якуты)

Блюдо: Саламаат

2 Подача — ЭВЕНЫ и ЧУКЧИ

Блюдо: Гондынча олда и кит-кит (из чира и мяса оленины с брусничным, морошковым и острым соусом)

3 Подача — ДОЛГАНЫ

Блюдо: Сугудай из трёх видов рыбы

4 Подача — ЭВЕНКИ

Блюдо: Салат Иенгра (с олениной, опятами и кедровыми орехами)

5 Подача — РУССКИЕ СТАРОЖИЛЫ

Блюдо: Борщ по-старорусски

6 Подача — ЮКАГИРЫ

Блюдо: Кулибаха по-юкагирски (чир в сливочном соусе с голубикой и манной крупой)

7 Подача — ДЕСЕРТ

по-олекмински

8 Подача — ФИНАЛ

Блюдо/напиток: Шаманский чай

В программе:

Выступление Надикан

Показ якутских дизайнеров

УлуусМедиа