Врач-нарколог Анна Молотова: «Алкоголь и жирная пища - двойной удар по организму»
К сожалению, многие привыкли сопровождать застолья с алкоголем обильной жирной и острой едой, забывая, что такое сочетание — серьезный удар по организму, способный спровоцировать острые состояния и хронические заболевания. О скрытых угрозах для здоровья, связанных с употреблением алкоголя и жирной пищи, рассказывает врач-психиатр-нарколог Якутского республиканского наркодиспансера Анна Молотова.
— Почему так опасно сочетание алкоголя с жирными и острыми блюдами, Анна Алексеевна?
— Употребление алкоголя и жирной, острой пищи — это «двойной удар» по организму. В результате сочетания острой и жирной пищи с алкогольными напитками человек получает:
Во-первых, нагрузку на поджелудочную железу. Жирная и острая пища стимулирует активную выработку ферментов поджелудочной железы, а алкоголь вызывает спазм сфинктера Одди — клапана, регулирующего отток панкреатического сока и желчи в кишечник. В результате ферменты застаиваются в протоках поджелудочной железы, начиная «переваривать» ее ткани. Это может привести к острому панкреатиту — тяжелому воспалению, летальность которого в осложненных случаях достигает 90%.
Во-вторых, это агрессивное воздействие на желудок и пищевод. Алкоголь усиливает секрецию желудочного сока, повышая кислотность. Острая пища раздражает слизистую оболочку желудка и пищевода. В результате — изжога и кислотный рефлюкс (заброс содержимого желудка в пищевод), эрозии и язвы слизистой, боли, тошнота, рвота.
В-третьих, жирность пищи замедляет опорожнение желудка, создавая условия для брожения. Алкоголь угнетает активность пищеварительных ферментов, затрудняя расщепление белков, жиров и углеводов. В итоге — тяжесть в животе, вздутие, диарея, дисбактериоз.
В-четвертых — обезвоживание и токсическая нагрузка: алкоголь обладает мочегонным эффектом, выводя жидкость и электролиты. Острая пища усиливает жажду, но не компенсирует потерю воды. Обезвоживание усугубляет интоксикацию, ухудшает работу почек и печени.
— Кто же в зоне особого риска?
— Сочетание алкоголя и жирной острой пищи особенно опасно для:
— людей с заболеваниями ЖКТ (гастрит, язвенная болезнь желудка, панкреатит, холецистит);
— пациентов с болезнями печени (гепатит, жировой гепатоз);
— лиц с метаболическими нарушениями (ожирение, сахарный диабет);
— пожилых людей и подростков.
Стоит помнить, что сочетание алкоголя с жирной и острой пищей — не просто дискомфорт, а реальная угроза здоровью. Даже единичные эпизоды могут спровоцировать острые состояния, а регулярное злоупотребление ведет к хроническим болезням.
Лучший способ избежать рисков – полный отказ от алкоголя и ограничение употребления жирной и острой пищи.