Как безопасно отметить Старый Новый год: рекомендации Роспотребнадзора

Старый Новый год — это еще один повод собраться с родными и друзьями, накрыть щедрый стол и провести вечер в теплой компании. Однако обильное застолье требует особого внимания к правилам пищевой безопасности. Несоблюдение простых санитарных норм может привести к пищевым отравлениям и испортить праздник.

Как сообщили в Управлении Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия), соблюдение базовых правил хранения и приготовления продуктов поможет сохранить здоровье и хорошее настроение в праздничные дни.

Свежесть продуктов — залог вкуса и здоровья

При подготовке праздничного стола важно начинать с выбора качественных продуктов.

Всегда проверяйте сроки годности на упаковках и этикетках. Даже незначительно просроченные продукты могут стать причиной серьезных проблем с пищеварением.

Также обращайте внимание на внешний вид и запах: если продукт вызывает сомнения, от его использования лучше отказаться.

Гигиена на кухне — защита от бактерий

Чистота на кухне играет ключевую роль в профилактике пищевых инфекций.

Перед началом приготовления пищи и после контакта с сырым мясом, рыбой или яйцами необходимо тщательно мыть руки с мылом не менее 20 секунд.

Рабочие поверхности, ножи, разделочные доски и кухонная утварь должны быть чистыми, особенно те, которые контактируют с продуктами питания.

Температура хранения — барьер для микробов

Скоропортящиеся продукты следует хранить в холодильнике при температуре 4–5 °C — это существенно замедляет размножение бактерий.

Для длительного хранения используйте морозильную камеру с температурой не выше −18 °C.

Готовые блюда, особенно с майонезом, молочными продуктами и мясом, нельзя надолго оставлять при комнатной температуре.

Разделение продуктов — профилактика перекрестного загрязнения

Чтобы избежать попадания бактерий с сырых продуктов на готовые блюда, используйте отдельные ножи и разделочные доски для мяса, рыбы, овощей и готовой еды.

Контакт сырых и готовых продуктов недопустим — это один из самых распространенных путей заражения пищи.

Тщательное приготовление — защита от патогенов

Мясо, птицу и рыбу необходимо готовить до полной готовности.

Температура внутри куска должна достигать не менее 75 °C — только в этом случае уничтожаются опасные микроорганизмы.

Рыбу также следует подвергать полноценной термической обработке, чтобы исключить риск заражения паразитами.

Правильное хранение

Оставшиеся после застолья блюда нужно убрать в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления.

Хранить такие продукты рекомендуется не более двух суток.

Перед повторной подачей на стол еду необходимо разогреть до температуры выше 70 °C.

Соблюдение этих несложных правил поможет избежать пищевых отравлений и сохранить здоровье всей семьи. Пусть Старый Новый год принесет только радость, уют и приятные воспоминания.

БезопасностьРоспотребнадзор  

УлуусМедиа