Глазунья будет глазастой — идеальная яичница получается, если учесть 3 хитрости и убрать 3 глупости
Все очень просто… Или нет?
Говорят, что яичница-глазунья — чуть ли не простейшее блюдо на свете. Почему тогда она у одних похожа на божественную амброзию, а у других — на кусочки угля в соли? Разбираемся вместе с каналом «В саду у Валентинки».
Театр начинается с вешалки, а идеальная глазунья — со сковородки. Берем небольшого диаметра, чтобы уместилось не больше 2-3 яиц, с округлым бортиком и без рифленого дна. Чугунную не берем! Жарим на сливочном масле либо на смальце/сале. Оливковое не подходит — пригорит.
А еще яичнице нужна правильная температура. Да-да, а вы как хотели? На плохо прогретой сковороде глазунья пригорит и запузырится, а к холодной просто прилипнет. Следите за маслом, так и поймете, когда уже пора выкладывать яйцо. Нужно, чтоюы оно немного пенилось по краю! Жарьте не спеша, лучше на медленном или среднем огне, примерно до 4 минут.
Ранее мы делились рецептом совершенно умопомрачительных котлет.
Фото: Freepik