Екатерина Зверева: философия «необычно обычной» жизни под «Ванильным небом»

В эпоху, когда мир одержим идеей непрерывного роста, масштабирования и «успешного успеха», выбор в пользу уюта и камерности кажется настоящим манифестом. Мы привыкли мерить достижения цифрами и охватами, часто забывая о том, что настоящая глубина жизни прячется в простых вещах: в аромате свежего чая, в искренней улыбке и в умении ценить то, что находится на расстоянии вытянутой руки. Сегодня наш собеседник — Екатерина Зверева, создательница центра чая и кофе «Ванильное небо».

Мы поговорили с Екатериной о том, как создавалось «Ванильное небо», для чего она сознательно выбирает путь «земного» человека, в чем заключается эстетика ежедневной рутины и почему будущее её проекта определяют не бизнес-планы, а сердца покупателей.

— Прошло уже 16 лет с момента основания вашего магазина, уже не побоюсь этого слова – бренда. Какой была изначальная концепция «Ванильного неба» в апреле 2010-го и как она изменилась за прошедшие годы?

— Да случайно, без продуманного плана или анализа рынка. На тот момент у меня был успешный опыт создания магазина аксессуаров и одежды, но открытие кофейно-чайного магазина стало экспериментальным решением,  из желания поддержать подругу. Тогда просто сказала: «Давай попробуем!» Я сделала половину подготовительной работы, нашла помещение и поставщиков, но подруга передумала инвестировать в проект — переехала в Москву.  А я решила не останавливаться и продолжить начатое. Так родилось «Ванильное небо».

Мой принцип — пробовать, оценивая свои возможности — сработал.

А концепция магазина сегодня – это связь с городом и горожанами, через вкус и подачу.

— Многие предприниматели сталкиваются с выгоранием. Что поддерживало вас все эти годы и не позволяло превратить дело вашей жизни в рутину?

— Бизнес сам по себе антипод рутине. Каждый день полон вызовов: изменение условий поставок, законодательные нововведения, колебания спроса, в целом не скучно. И вот если во всем этом видеть идеи для развития, проявлять творческий подход, то сам процесс вдохновляет, о монотонности не может быть и речи.

Ну и важен внутренний настрой. Если остаешься открытым, действуешь не шаблонно, не из упертой позиции  «не смотря ни на что», потому что я так хочу, а наоборот «смотря на все»: на реакцию покупателей, на каждую мелочь в работе, на внешние события, на большие процессы, принимая то, на что повлиять не можешь, — то предпринимательство становится образом жизни, с философией, глубиной и смыслами. Ну а если «выгорел» — отдохни, переключись и снова продолжай.

Мастерство оттачивается годами.

Я уважаю и практикую систему Кайдзен – искусство маленьких шагов.

Важно оставаться гибким к происходящему вокруг, любить то, что делаешь, поскольку малый бизнес, я точно уверена,  очень тесно связан с личностью создателя.

— Почему вы выбрали стратегию подарка «со смыслом», а не просто продажу чая на развес?

— Жажда творчества. Когда мы начинаем готовить подарки, мы вовлекаемся в творческий процесс подбора состава, упаковки, дизайна, цвета. Каждый день своими руками мы творим то, что нравится. Это самая красивая работа — я так считаю.

Водоворот счастья: мы создаем с удовольствием, покупателям эффектно и приятно дарить, а одаряемым очень интересно открывать, изучать содержимое, а потом  пить ароматный чай с вкусными десертами.

На каждом подарке стоит наш логотип. Для меня это, как личная подпись, знак того, что я на всем процессе работы магазина сделала тысячу мелких и больших дел, чтобы поддерживать качество.

— Какие перспективы вы видите для «Ванильного неба» через десять лет? Планируется ли расширение сети магазинов или вы намеренно сохраняете концепцию уютного бизнеса?

— Сейчас сложно представить, как изменится мир и рынок через десять лет. Моя позиция — жить настоящим моментом и фокусироваться на том, что возможно и доступно на расстоянии вытянутой руки. Можно стремиться в масштаб, но я выбираю в глубину и интерес. С популярностью блогеров — нас здорово обманули, деньги в легкости, успешные успехи на хайпе, но мой 20 летний опыт в предпринимательстве говорит о другом. Мастерство приходит с опытом, не кричать про то, какой ты, а тихо и качественно делать свою работу, быть увлеченным своим делом и своей жизнью. И обязательно быть счастливым, или лучше сказать — довольным. Тогда то, что ты делаешь с удовольствием — обязательно найдет отклик.

И «Ванильное небо» продолжит существовать ровно настолько, насколько оно будет востребовано нашими клиентами. Если покупатели продолжат любить наш продукт и возвращаться снова и снова, значит, мы справляемся с задачей.

Подготовила Диана Сивцева

УлуусМедиа