В Якутске на площади Республики будут продавать якутские лепешки «тыгынки»
Жители Якутска не перестают возмущаться новым киоскам с шаурмой. А на прошлой неделе ресторан якутской кухни «Тыгын Дархан» разместил на площади Республики свой киоск с фирменными лепешками «тыгынками», передает SakhaDay.ru. И это тоже вызвало недовольство.
Бренд-шеф «Тыгын Дархана» Николай Атласов рассказал корреспонденту SakhaDay.ru, что киоск заработает после окончания ысыахов.
— Мы будем продавать якутские лепешки по рецепту Иннокентия Тарбахова с разными начинками: из оленины, жеребятины, харты, потрохов, малосольного чира. Они будут называться «тыгынки».
Также будут эвенкийские лепешки «хатарба», мунду-чипсы и супы, — поделился Николай.
Николай Атласов дополнил, что его главная миссия — внедрить в Якутске национальный стрит-фуд из местных продуктов. Киоск проработает в тестовом режиме до наступления холодов, как часть исследовательской лаборатории.
В конце года станет известно, какие вкусы и начинки более предпочтительны для якутян. Далее рецепты блюд будут дорабатываться. И, возможно, через 2-3 года якутский стрит-фуд сможет составить конкуренцию шаурме.