Традиционный «Карась на вертеле» включили в реестр культурного достояния Якутии
На XIX республиканском Ысыахе Олонхо в Кобяйском районе традиционную технологию приготовления блюда якутской кухни «Үөлүллүбүт собо» («Карась на вертеле») включили в республиканский реестр объектов нематериального этнокультурного достояния народов Якутии. Соответствующий сертификат вручил глава Якутии Айсен Николаев главе Кобяйского района Ивану Левину.
«Эта многовековая традиция по праву заслужила свое место в данном реестре. Уверен, это решение позволит не только сохранить добрые начинания во всех улусах, но и будет способствовать популяризации богатейшей кухни нашей многонациональной республики», — отметил Айсен Николаев.
Церемония прошла на площадке «Карась Кобяйской земли — сокровище тысячи озер» — одной из ключевых локаций праздника, символизирующей уникальное природное богатство Кобяйского улуса, издавна славящегося «золотой россыпью карасей».
Автор описания традиционной технологии приготовления блюда — Константин Степанов, доктор сельскохозяйственных наук.