Якутская строганина стала хитом гастрономической площадки форума «Дикоросы» в Москве

На IV Форуме сибирского гостеприимства «Дикоросы» в ходе Международного туристического форума «Путешествуй!» якутская строганина произвела настоящий фурор. На площадке «Русская кухня и кухни народов России» блюдо вызвало большой интерес у гостей: к стенду делегации республики подходили десятки посетителей, желавших попробовать знаменитый северный деликатес.

Как сообщили в Управлении делами Главы и Правительства Республики Саха (Якутия), участие в форуме направлено на продвижение национальной кухни и укрепление ее роли в общероссийском гастрономическом наследии.

«Наша цель — показать, что якутская кухня — это не экзотика, а значимая часть культурного и гастрономического богатства России», — отметили в Управделами.

Представителями республики выступили сотрудники национального комплекса гостеприимства «Тыгын Дархан»: бренд-шеф Николай Атласов и директор по маркетингу Валерия Атласова. В ходе мастер-класса Николай Атласов продемонстрировал технику нарезки замороженной рыбы, рассказал о температурном режиме, выборе сортов рыбы и вековых традициях приготовления. Валерия Атласова организовала диалог с гостями, отвечая на вопросы о культурном контексте блюда.

Летний уличный формат форума позволил организовать открытое взаимодействие с аудиторией. Посетители не только дегустировали строганину, но и наблюдали за процессом приготовления. Организаторы отметили, что живой формат способствует раскрытию строганины не просто как блюда, а как элемента культурного кода народа саха.

Для многих участников мастер-класс стал первым знакомством с якутской кухней, вызвав искренний интерес к традициям Севера. В Управлении делами подчеркнули, что строганина отражает жизнь в условиях долгих зим и чистых водоемов, являясь естественным способом сохранения вкуса рыбы без консервантов, а также ритуалом гостеприимства, символизирующим уважение к гостю.

Отмечается, что сегодня строганина становится не только частью культурного наследия, но и сильным гастрономическим брендом Якутии, формирующим представление о республике как о территории с богатой культурой и уникальными традициями.

Фото Управления делами Главы и Правительства Республики Саха (Якутия)

УлуусМедиа