Роскачество: Хранить домашнюю консервацию больше года опасно
Домашние заготовки в банках, простоявшие больше года, лучше не употреблять в пищу, даже если они выглядят нормально и крышка не вздута. Однако сроки хранения зависят от типа продукта и способа консервации, рассказали в Роскачестве. Об этом пишет «Российская газета».
Например, соленые и маринованные овощи в герметичных банках хранятся до двух лет. Вместе с тем срок хранения маринованных овощей с уксусом не должен превышать одного года.
Квашеная капуста сохраняет свои свойства до восьми месяцев при условии хранения в прохладном темном месте, а лечо и овощная икра — до десяти месяцев, перечислили в ведомстве в беседе с RT.
Компоты и варенье тоже лучше съедать в течение года, так как постепенно они теряют все витамины.
Самая же рискованная категория — грибы. Их в принципе сложно даже подготовить к консервации, а в случае нарушения технологии в наглухо закрученной банке могут развиваться опасные микроорганизмы. Поэтому даже качественные заготовки из грибов не стоит хранить дольше года.
В целом же, если у банки вздулась крышка, а рассол помутнел, в нем появились пузырьки газа, — лучше выбросить заготовку, даже не вскрывая.
Изображение сгенерировано нейросетью
Поделиться в MAX огород