Блины по ГОСТу: тонкие, нежные и без дрожжей — те самые, как в детстве
Вкус детства — это не просто слова. Многие из нас помнят те самые блины, которые подавали в школьных столовых, санаториях или готовили бабушки по заветным тетрадкам. И хотя состав у рецепта по ГОСТу удивительно скромный, результат превосходит ожидания: блины получаются тонкими, эластичными и очень вкусными. Идеально подходят для завтрака, а также для фаршировки мясом, творогом или ягодами.
Секрет этого рецепта — в строгом соблюдении пропорций. Порция рассчитана на большую семью, но при желании можно взять половину ингредиентов.
Ингредиенты: Мука — 400 г Молоко — 1 л Яйца — 2 шт. Сахар — 1 ст. ложка (по желанию можно увеличить до 2, так как по ГОСТу блины получаются пресноватыми) Соль — 1 ч. ложка Растительное масло или жир для жарки Как приготовить:В глубокой миске размешайте яйца с солью и сахаром.
Влейте половину молока, добавьте муку и перемешайте до однородного состояния — без комочков.
Добавьте оставшееся молоко и еще раз хорошо перемешайте. Тесто готово, оно должно напоминать жидкую сметану.
Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом или жиром. Наливайте тесто небольшим половником и распределяйте по всей поверхности.
Жарьте блины до румяной корочки с двух сторон. Если планируете фаршировать, вторую сторону обжаривайте немного меньше, чтобы блины остались мягкими и не ломались при сворачивании.
Готовые блины складывайте стопкой друг на друга — так они станут еще мягче и нежнее. Подавайте с вареньем, сметаной, медом или с любимой начинкой.
Приятного аппетита!