Сырники по ГОСТу: нежные, воздушные и без лишних добавок
Сырники — одно из тех блюд, которые прочно ассоциируются с беззаботным детством. Именно такие, золотистые, с хрустящей корочкой и нежной серединой, подавали в школьных столовых и детских садах. Рецепт по ГОСТу — это тот самый эталонный вкус, без изюма, без лишних экспериментов. Только творог, яйцо, мука и немного сахара. Идеальный завтрак для всей семьи.
Главный секрет — в правильном твороге. Он должен быть натуральным, средней жирности и обязательно протертым через сито. Тогда сырники получаются однородными и воздушными.
Ингредиенты: Творог — 540 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 60 г (примерно 2,5 ст. ложки) Соль — щепотка Мука — 80 г (для теста) + мука для панировки Масло для жарки Как приготовить:Протрите творог через сито — это ключевой этап для получения нежной текстуры.
Добавьте яйцо, сахар, соль и муку, тщательно перемешайте до однородности.
На присыпанной мукой поверхности сформируйте из теста колбаску, нарежьте на равные части.
Каждую часть обваляйте в муке и сформируйте сырники классической круглой формы.
Обжарьте на разогретой сковороде с маслом до румяной корочки с двух сторон на среднем огне.
По ГОСТу сырники доводят до готовности в духовке при 180°С в течение 5 минут. Если нет духовки — просто убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 7–8 минут.
Подавайте со сметаной, сгущенкой или вареньем — как любили в детстве.
Приятного аппетита!