Творожный кекс по ГОСТу: идеальный рецепт для чаепития
Творожный кекс — это та самая выпечка, которая возвращает в беззаботное детство. Многие помнят его в прозрачной упаковке из магазина: мягкий, чуть влажный, с хрустящей сахарной корочкой. Сегодня в магазинах все чаще встречаются кексы с длинным списком добавок, а домашний вариант получается не только вкуснее, но и дешевле. Этот рецепт по ГОСТу — проверенный временем, с идеальным балансом ингредиентов и тем самым знакомым вкусом.
Главный секрет — в качественном твороге: он должен быть однородным, без крупинок, жирностью около 18%. Тогда кекс получается нежным и воздушным.
Ингредиенты:
Масло сливочное — 75 г Сахар — 165 г Творог — 130 г Яйца — 80 г (2 небольших) Мука — 150 г Разрыхлитель — ½ ч. ложки Сахарная пудра — для посыпкиКак приготовить:
Размягченное сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром до светлой пышной массы.
Добавьте творог и продолжайте взбивать до полной однородности — масса должна стать гладкой, без комочков.
Вводите яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая до объединения.
Просейте муку с разрыхлителем, добавьте в тесто и аккуратно перемешайте до однородной консистенции.
Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте при 160–170°C около часа — до румяной корочки и сухой лучинки.
Готовый кекс остудите на решетке, нарежьте только после полного остывания и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!