"Пирожки, оладьи, баахыла - это не якутская еда!". Ресторатор Ирина Матвеева призвала саха перейти на безглютеновое питание
Предприниматель и ресторатор Ирина Матвеева призвала саха пересмотреть привычный рацион и отказаться от продуктов с глютеном. «Аны моя личная миссия — чтобы мы перестали есть столько глютена и сахара», — своими рассуждениями она поделилась на своей странице lurdes_skintime в запрещенной соцсети, сообщает @yakutsk_news
«Летом корейцы очень удивлялись, почему у вас все как будто беременные с пузом? Действительно, мы много где были и такое массовое явление видели только в США. В странах Азии и Европы даже пожилые люди без выпирающих животов. Почему? Потому что мы массово перешли на неподходящее для нас питание: избыток глютена, который мы не в состоянии переварить», — говорится в опубликованном Матвеевой переводе ее поста с якутского.
По ее мнению, для северных народов исторически было характерно белково-жировое питание, тогда как большое количество быстрых углеводов появилось в рационе значительно позднее.
«У нас просто нет этих ферментов, например как у итальянца», — утверждает Матвеева.
Она связывает употребление глютена и сахара с воспалением, газообразованием, дефицитами, аллергиями и аутоиммунными заболеваниями.
В качестве альтернативы пшеничной муке Матвеева предлагает использовать муку из зеленой гречки, бурого риса и кокоса, а также псиллиум и безглютеновые овсяные хлопья. По ее мнению, переход на такие продукты позволит разнообразить рацион и сократить потребление глютена.
При этом утверждение Матвеевой о том, что у саха якобы отсутствуют ферменты для переваривания глютена, научно не подтверждено, предупреждает @yakutsk_news. Непереносимость глютена и целиакия встречаются у отдельных людей и требуют медицинской диагностики. @yakutsk_news