Морковь по-корейски на зиму: рецепт из свежего урожая
Сейчас как раз время свежего урожая овощей. Заготовить морковь на зиму — отличный вариант: зимой такая закуска станет отличным дополнением к столу.
Ингредиенты
Морковь — 2 кг; лук репчатый — 300 г; соль — 1 ст. л.; сахар — 100 г; масло растительное — 60 мл; уксус 9% — 50 мл; приправа для морковки по-корейски — 1 пачка; кориандр молотый — 0,5–1 ст. л.; молотый черный перец — 0,5 ч. л.; чеснок — 2 головки.Процесс приготовления
Подготовьте ингредиенты по списку.
Натрите морковь на специальной терке или нарежьте длинными тонкими брусочками.
Добавьте нарезанный репчатый лук и чеснок.
А также сахар, соль и специи, готовую приправу для морковки по-корейски или молотый кориандр. Я добавляю понемногу и того, и другого, а также молотый черный перец.
Влейте растительное масло и уксус.
Тщательно все перемешайте и слегка помните морковь руками, чтобы она начала отдавать сок.
Прикройте емкость с морковью крышкой и поместите в холодильник на сутки.
На следующий день разложите морковь по банкам и равномерно распределите выделившийся сок. Банки предварительно тщательно вымойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом (на пару, в духовке или микроволновке) и охладите.
Поместите банки с закуской в кастрюлю с теплой водой, доведите воду до кипения и прокипятите 10 минут.
Накройте банки прокипяченными крышками, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.
Морковь по-корейски на зиму готова! Приятного аппетита!