Всего три ингредиента: готовим нежное кокосовое печенье

Редакция газеты «Индустрия Севера» делится рецептом ароматного кокосового печенья, которое легко приготовить дома всего из трёх основных ингредиентов. Минимум усилий, немного времени — и на вашем столе появится нежное лакомство с аппетитной золотистой корочкой!

Кокосовое печенье

Знаете ли вы, что привычное кокосовое печенье появилось благодаря старинным миндальным макарунам? Изначально их готовили из миндаля, сахара и яичных белков, а в конце XIX века кокос начал постепенно заменять миндаль.

А в Швеции похожее печенье называют kokostoppar — «кокосовые верхушки». Интересно, что один из ранних шведских рецептов, опубликованный ещё в 1924 году, тоже состоял всего из трёх ингредиентов: кокосовой стружки, сахара и яйца.

Так что наш сегодняшний рецепт — практически классика в самом простом исполнении.

Ингредиенты:

250 г кокосовой стружки

120 г сахара

3 яйца

щепотка соли

Готовим: Яйца, сахар и соль слегка взбиваем венчиком до однородности. Сильно взбивать не нужно. Постепенно добавляем кокосовую стружку, хорошо перемешивая. Оставляем массу на 10 минут, чтобы стружка впитала влагу.

Масса должна получиться влажной и хорошо держать форму. Если она слишком жидкая — добавляем немного кокосовой стружки. Если сухая и рассыпается — 1–2 ч. л. взбитого яйца.

Влажными руками формируем небольшие шарики размером примерно с грецкий орех и выкладываем на противень с пергаментом. Выпекаем при 160 °C около 15–20 минут. Крупным шарикам может понадобиться до 25 минут. Ориентируемся на лёгкий золотистый цвет. Оставьте печенье на противне на 5–10 минут: сразу после духовки оно очень нежное, а при остывании становится плотнее. Также читайте: Хлеб на закваске: как домашнее увлечение изменило жизнь журналистки из Якутии Поделиться в MAX Рецепты  

УлуусМедиа