5 интересных фактов о якутских оладушках
3 ноября в России отмечается неофициальный праздник День оладушек. Этот праздник особо не прижился в Якутии, несмотря на то, что национальное блюдо возведено в культ. И это пора исправить!
В День оладушек — самое время время вспомнить, насколько жители республики любят якутские «алаадьы». Так, корреспондент SakhaDay.ru собрал 5 интересных фактов об этом лакомстве.
1. Оладушки жарят в любой непонятной ситуации
Жители Якутии готовят оладушки всякий раз, когда испытывают волненое и тревогу. Например, сотрудницы Правительства делились, что жарили оладьи перед важными переговорами с Москвой, байеры — когда происходила задержка товаров из Китая, экспаты — когда была неспокойная обстановка в Дубае.
А когда молодец шеф-повар Владимир Герасимов участвовал в реалити-шоу «Молодые ножи. Новая кровь», то десятки якутянок жарили оладушки, чтобы высшие силы отнеслись к нему благосклонно и помогли дойти до финала.
2. У оладушек есть свой амбассадор
Депутат Якутской Гордумы и режиссер Владимир Аммосов является главным амбассадором оладушек в республике. Разумеется, он отметит День оладушек.
— Праздники нужно отмечать в кругу семьи. Сегодня вечером мы поедем к родителям и все вместе поужинаем. Они уже приготовили оладушки, — ответил Владимир Владимирович.
Ни одно событие в жизни Владимира Аммосова не обходится без приготовления оладушек и угощения духов, поэтому читатели SakhaDay.ru ласково прозвали его Оладушкиным.
3. «Алаадьы» отличаются от русских оладий
В отличие от русских пышных дрожжевых оладий, якутские готовят из пресного теста. В рецепте не используют ни дрожжи, ни соду, ни разрыхлитель. Пышность достигается за счет правильной консистенции и взбивания, а не химии.
Ингредиенты «алаадьы» максимально просты: одно-два яйца, вода, молоко, соль, сахар и мука. При этом у каждой хозяйки свой рецепт, который отличается главным образом соотношением продуктов — отсюда и разница во вкусе и текстуре. Но основа остается неизменной — без дрожжей и соды, на простых продуктах, с добрыми мыслями.
4. Оладушки — способ сказать «добро пожаловать»
В Якутии оладушками угощают не только духов, но и дорогих гостей. В аэропортах встречающие в национальной одежде могут налить гостям и быырпах, и кымыс — но оладьи на подносе есть всегда. Простое тесто стало универсальным языком гостеприимства.
5. Иногда оладушки выходят боком
В Якутии культ оладушек иногда наносит вред. В 2025 году этот памятник оленям на дороге «Яна» в местности «перевал Большой Олчан» был до отказа забит оладушками. В том же году местные жители жаловались, что туристы закидали оладушками границу Хангаласского улуса.
Зачастую люди, пытаясь задобрить духов, делают абсолютно противоположное, загрязняют знаковое место. То же самое касается лесов и рек в туристических местах.
*** *** ***
Какие еще интересные факты об оладушках знаете вы, дорогие читатели! Поделитесь об этом в комментариях социальных сетей @sakhaday.